Karottenbällchen:

Zutaten:

•  1 KG Möhren - im Mixer klein häckseln, die Masse ausdrücken
•  1 Ei
•  Salz
•  Pfeffer
•  Rosmarin
•  Muskat hinzugeben, mischen, die Masse mit KEM oder Mandelmehl etc. (gemahlene Leinsamen oder Kerne gehen auch...) etwas binden.

Daraus forme ich dann kleine Bällchen, lege die auf Backpapier, bestreiche die mit Sonnenblumenöl und schiebe das ganze so bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten Umluft in den Ofen.

Sehr lecker und in kleinen Mengen einzeln eingefroren ein toller Snack fürs Büro - einfach abends vorher aus der Tiefkühle holen :)